Vodka Eristoff îsi are originile în mandra tara a Georgiei, taramul inca stapanit de haite de lupi cenusii.
Temutul pradator este simbol national inca din antichitate, cand invadatorii persi numeau Georgia " Tara lupului".

Primii Eristoff-i erau mai iscusiti la arta razboiului decat la arta vodcii.

De altfel, varianta georgiana a numelui (Eristhavi) înseamna capetenie de osti.

În 1806, printul Ivan Eristoff hotaraste sa foloseasca alta arma pentru a cuceri lumea si distileaza prima vodka Eristoff.
Calitatea ei deosebita îi aduce repede celebritate, vodka Eristoff fiind savurata azi în toate colturile Pamantului.

Vodka ruso-georgiana este facuta exclusiv din cereale, care sunt distilate de trei ori.
Alcoolul obtinut este apoi filtrat prin carbune pentru a-si dobandi puritatea deosebita.